今日は久しぶりにシブーストを食べた。ソラマチにある
ブルーミッシュという名のケーキ屋さん。
シブーストはわりと昔からあるケーキなのかな。手間がかかるからか、
あまり他のケーキ屋さんでは見かけないんだよね。何層かになってて、
上面のキャラメリゼ、カスタードにゼラチンを混ぜたプルプルしてる
クレームシブースト、卵、生クリーム、砂糖を合わせたクリームとバター
でソテーしたリンゴ、そしてタルト生地。
カラメルソースが香ばしくてなんとも美味しい。
カスタードの層もタルト生地も、中のリンゴも。
秋限定の”栗のシブースト”は本当にびっくりするほど美味しい。
